Grön linssoppa

Jag har fått fullständigt fnatt på den här soppan som smakar koriander och citron. Den är dessutom nyttig, billig och enkel att slänga ihop.

Recept till 4 portioner

2 dl gröna linser
2 morötter
1 gul lök
2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
½ citron
salt och peppar
140 g ädelost
2 msk hackad koriander

Skala och riv morötterna och hacka löken. Fräs morot och lök i olja i en gryta. Tillsätt linser, buljongtärningar och vatten. Rör om och låt sjuda ca 20 min. Pressa den halva citronen över soppan, salta och peppra. Strö smulad ost och koriander över soppan vid servering.