Minisemlor

Igår var det fettisdag och dags för semlebak. Jag gjorde små semlor med extra mycket kardemumma och klet. Mums vad gott det blev och det bästa var att man fick äta flera stycken då de var så små.

Recept 30 st små semlor

75 g smör

25 g jäst

2,5 dl mjölk

7-8 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

1 dl strösocker

2 tsk kardemumma

Fyllning

Mandelmassa:

200 g sötmandlar

200 g strösocker

1 dl vatten eller mjölk

Garnering

Florsocker

4 dl vispad grädde

Gör så här

Mandelmassa

1. Värm mandlarna någon minut i kokande vatten. Ta av skalet.

2. Mixa mandlarna med stav- eller hushållsmixer

3. tillsätt socker och vatten alt mjölk

Bullar

1. Smält smöret

2. tillsätt mjölken i smöret och värm till 37 grader

3. Smula ner jästen i en bunke                         

4. tillsätt smöret/mjölken

5. tillsätt salt, socker, kardemumma, mjöl

6. låt degen jäsa 30 min

7. knåda degen och gör 30 små bullar

8. låt bullarna jäsa på en plåt i 20-30 min

9. grädda i nedre delen av ugnen ca 8 min, 225 grader

10. låt kallna och skär sedan ett lock på varje bulle. Gröp ur ett hål i bullarna och fyll med mandelmassa och spritsa sedan på grädde. Sätt på locken och pudra med florsocker